Description du projet
A la base, il s’agissait d’un local pour réparer les vélos. Quadraré par l’intermédiaire de Vincent Steiner a réalisé l’ensemble de la supervision des travaux puis l’ensemble du mobilier : comptoir, tables, armoire, cave à vin réfrigérée, chambre froide ainsi que la cuisine professionnelle pour le restaurant la Pointe du Grouin à Paris 10 éme. Il faut dire que le chef Thierry Breton, avait déjà sollicité Quadraré pour ses 2 précédentes affaires : le restaurant « chez Michel » puis « chez Casimir » toutes les trois dans la même rue de Belzunce Paris 10ème. Trois restaurants, Trois ambiances différentes mais un point commun: la cuisine remarquable !
Le client : 