« Pourquoi ce nom ? Eh bien, parce que l’on s’y fait la barbe sur le coin du zinc ! » Thierry Faucher, chef du Barbezingue et de l’annexe fait ses armes dans les plus grandes maisons de la capital : Bristol, Taillevent, Crillon… Il crée « L’Os à Moelle » en 1994 à Paris dans le 15 ème arrondissement puis quelques années plus tard, La cave de L’os à moelle juste en face et enfin, en 2009 il ouvre le Barbezingue à Châtillon. Imagination et goût immodéré pour la convivialité, font de Thierry Faucher, un chef hors normes ! Son restaurant le Barbezingue a séduit Quadraré par son surprenant concept. Venez vous faire tailler la barbe, faire une partie de pétanque, écouter un concert et surtout dîner au restaurant ou à la table d’hôtes à l’étage où vous pourrez découvrir le mobilier conçu par Quadraré.
